된장국! 누구나 쉽게 만드는 된장국 레시피

된장국은 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 기본 국 요리입니다. 구수한 된장과 감칠맛 나는 국물이 조화를 이루며, 간단한 재료만으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 것이 특징입니다.

자취생도 10분 만에 끓일 수 있을 정도로 쉽고 빠르게 만들 수 있으며, 육수나 재료를 응용하면 다양한 맛을 낼 수 있는 다채로운 요리이기도 합니다. 이번 레시피에서는 기본 된장국 만드는 법과 함께 해장용, 다이어트용 등 응용 레시피 3가지도 함께 알려드리겠습니다.

• ✔ 된장국 맛을 좌우하는 핵심 포인트!
• ✔ 초간단 기본 된장국 레시피 & 깊은 맛을 내는 비법
• ✔ 상황별로 응용 가능한 특별한 된장국 3가지 (해장용, 다이어트용, 영양 가득 버전)

이제 누구나 맛있게 끓일 수 있는 된장국 만들기, 함께 시작해 볼까요? 😊🔥🍲

1. 된장국 맛을 좌우하는 핵심 포인트

된장국을 더욱 맛있게 끓이려면 이 3가지만 기억하세요!

• ✔ 된장의 종류 – 재래식 된장은 깊고 진한 맛, 시판 된장은 깔끔한 맛을 냅니다. 원하는 스타일에 맞춰 선택하세요.
• ✔ 육수의 선택 – 멸치 육수를 사용하면 감칠맛이 강하고, 그냥 물을 사용하면 가벼운 맛이 납니다.
• ✔ 재료별 궁합 – 된장국에는 두부, 애호박, 감자, 버섯 등이 잘 어울리며, 재료를 추가하면 색다른 맛을 낼 수 있습니다.

✅ TIP:

• ✅ 깊은 감칠맛을 원하면? 된장을 체에 걸러 풀면 더욱 부드럽고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
• ✅ 깔끔한 맛을 원하면? 된장을 풀기 전에 한번 볶아주면 잡내 없이 구수한 풍미가 살아납니다.

2. 초간단 기본 된장국 레시피 (2~3인분 기준)

✅ 재료 준비

• ✔ 된장 – 2큰술
• ✔ 멸치 육수 or 물 – 500ml
• ✔ 두부 – 1/2모 (깍둑썰기)
• ✔ 애호박 – 1/4개 (반달 썰기)
• ✔ 양파 – 1/4개 (채썰기)
• ✔ 청양고추 – 1개 (선택 사항, 매운맛 추가)
• ✔ 대파 – 1/2대 (송송 썰기)
• ✔ 마늘 – 1작은술 (다진 마늘)
• ✔ 국간장 – 1큰술 (간 조절용)

✅ 기본 된장국 끓이는 법

1️⃣ 육수 끓이기

• ① 냄비에 물 500ml를 넣고 중불에서 끓입니다.
• ② 멸치 육수를 사용할 경우, 멸치 10마리와 다시마 1조각을 넣고 5분간 끓인 뒤 건져냅니다.
• ③ 육수를 내기 어려울 경우, 멸치 다시팩이나 쌀뜨물을 활용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

2️⃣ 된장 풀기 & 기본 국물 만들기

• ① 된장 2큰술을 국물에 넣고 숟가락으로 잘 풀어줍니다.
• ② 체에 걸러주면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. (선택 사항)
• ③ 다진 마늘 1작은술을 넣고 한소끔 끓입니다.

3️⃣ 채소와 두부 넣기

• ① 애호박, 양파를 넣고 3~4분간 끓여줍니다.
• ② 두부를 넣고 국간장 1큰술을 추가해 간을 맞춥니다.
• ③ 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 1분 더 끓이면 완성!

3. 다양한 응용 버전 된장국 3가지

1️⃣ 숙취 해소에 좋은 "해장용 된장국"

✅ 특징: 얼큰한 국물과 속을 편안하게 해주는 재료 조합

• ✔ 추가 재료: 콩나물 1줌, 청양고추 2개, 고춧가루 1작은술
• ✔ 끓이는 방법:
• ① 기본 된장국 레시피에서 콩나물을 먼저 넣고 3~5분 끓여줍니다.
• ② 된장을 푼 후 고춧가루 1작은술을 추가하여 칼칼한 맛을 더합니다.
• ③ 마지막에 청양고추를 넣어 얼큰한 해장국 스타일로 완성합니다.

✅ TIP: 숙취 해소를 원하면 마늘과 콩나물을 듬뿍 넣어 주세요!

2️⃣ 다이어트용 된장국 (저칼로리 & 포만감 UP!)

✅ 특징: 칼로리는 낮추고 포만감은 높인 건강식 된장국

• ✔ 추가 재료: 미역 1줌, 버섯(느타리버섯 or 표고버섯) 1컵
• ✔ 끓이는 방법:
• ① 기본 된장국 레시피에서 애호박 대신 미역과 버섯을 추가합니다.
• ② 두부 대신 닭가슴살을 넣으면 단백질을 보충할 수 있습니다.
• ③ 염분 섭취를 줄이려면 된장 양을 1큰술로 줄이고, 다시마 육수를 활용하세요.

✅ TIP: 국물의 짠맛이 부담된다면, 된장과 함께 쌀뜨물을 활용하면 부드러운 맛을 낼 수 있습니다.

3️⃣ 영양 가득 보양식 된장국 (몸보신용!)

✅ 특징: 몸을 따뜻하게 해 주고, 면역력 강화에 좋은 된장국

• ✔ 추가 재료: 소고기(양지 or 차돌박이) 100g, 표고버섯 2개
• ✔ 끓이는 방법:
• ① 냄비에 소고기를 먼저 볶다가 물을 넣고 육수를 냅니다.
• ② 된장을 풀고 표고버섯을 추가하여 10분간 끓입니다.
• ③ 마지막에 대파를 넣고 불을 끄면 감칠맛 가득한 된장국 완성!

✅ TIP: 몸을 따뜻하게 해주는 재료(인삼, 마늘, 대추)를 추가하면 더욱 보양식 느낌을 낼 수 있습니다.

📌 결론

• ✔ 된장국은 간단하지만 깊은 맛을 낼 수 있는 한국인의 필수 국 요리!
• ✔ 기본 레시피만 알아두면, 해장용 / 다이어트용 / 보양식 등 다양한 응용 가능!
• ✔ 육수와 재료 조합만 달리해도 완전히 다른 맛을 즐길 수 있다!

이제 직접 만들어 보고, 한 끼 식사로 든든하게 즐겨보세요! 😊🔥🍲